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真空凍干機(jī)組成

更新時(shí)間:2024-08-15      點(diǎn)擊次數(shù):901

一、工作原理
真空凍干機(jī)利用物理中的升華原理,在真空、高壓的環(huán)境下,將經(jīng)過冷凍處理的產(chǎn)品中的水分直接由固態(tài)升華為氣態(tài),從而去除水分。這種處理方式能夠完整地保存產(chǎn)品中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,并防止干燥過程中營(yíng)養(yǎng)成分的狀態(tài)發(fā)生變化。


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二、主要組成部分
真空凍干機(jī)主要由以下幾個(gè)系統(tǒng)組成:

制冷系統(tǒng):負(fù)責(zé)提供低溫環(huán)境,使芒果片迅速冷凍。
真空系統(tǒng):創(chuàng)造低壓環(huán)境,促進(jìn)水分的升華。
加熱系統(tǒng):在干燥過程中提供必要的熱量。
控制系統(tǒng):對(duì)整個(gè)干燥過程進(jìn)行精確控制,確保干燥效果和產(chǎn)品質(zhì)量。


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三、操作流程
檢查與準(zhǔn)備:檢查真空泵等關(guān)鍵部件是否正常,確認(rèn)已加真空泵油,并調(diào)節(jié)好設(shè)備參數(shù)。
裝料:將切好的產(chǎn)品裝入物料盤,然后放入預(yù)凍架中,進(jìn)行預(yù)凍處理。
真空干燥:將預(yù)凍好的芒果片迅速轉(zhuǎn)入干燥架,啟動(dòng)真空泵,開始真空干燥過程。在干燥過程中,需密切監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和干燥效果。
取料與保存:干燥完成后,取出凍干產(chǎn)品進(jìn)行保存。注意保持干燥室的清潔和衛(wèi)生,避免交叉污染。
四、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
保留營(yíng)養(yǎng)成分:真空凍干技術(shù)能夠完整地保存芒果中的營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素、礦物質(zhì)等。
保持原有風(fēng)味:凍干產(chǎn)品口感酥脆,保留了原有風(fēng)味和香氣。
延長(zhǎng)保質(zhì)期:由于去除了大部分水分,凍干產(chǎn)品能夠在常溫環(huán)境下保存較長(zhǎng)時(shí)間,方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。


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