即食榨菜湯真空凍干機(jī)的全稱是真空冷凍干燥技術(shù)。它是一種現(xiàn)代高科技干燥技術(shù)。它是真空技術(shù)、制冷技術(shù)和干燥技術(shù)的結(jié)合。它也是一門跨學(xué)科的交叉科學(xué)，涉及熱、質(zhì)量和流體傳遞。具有機(jī)械、自動控制、食品營養(yǎng)、生物工程、材料科學(xué)等專業(yè)知識。由于產(chǎn)品對真空冷凍干燥的需要，冷凍干燥機(jī)在各個生產(chǎn)領(lǐng)域得到迅速而廣泛的應(yīng)用。

即食榨菜湯真空凍干機(jī)采用先進(jìn)的控制系統(tǒng)，能夠自動控制整個凍干過程，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。水果凍干機(jī)則主要用于水果的凍干加工，可以將新鮮的水果在低溫下進(jìn)行冷凍成固態(tài)，然后通過真空狀態(tài)下將固態(tài)的冰不經(jīng)融化直接升華成氣態(tài)方式去除水分，達(dá)到水果凍干目的。水果凍干機(jī)的特點(diǎn)是加工過程中不需要添加任何化學(xué)物質(zhì)，能夠保留水果的營養(yǎng)成分，顏色、形成和口感。